Sophieauquotidien

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Purée de topinambour au Thermomix 1 janvier 2020

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 11 h 09 min

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INGRÉDIENTS

  • 500 g de topinambours
  • 500 ml d’eau
  • 30 g de beurre
  • 10 cl de de crème liquide
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Épluchez et coupez les topinambours. Placez-les dans le Varoma

ÉTAPE 2Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis placez le Varoma sur le couvercle

ÉTAPE 3Faire cuire 25 min en fonction Varoma vitesse 2

ÉTAPE 4Videz l’eau du bol puis versez les topinambours dedans. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la crème liquide, salez et poivrez puis mixez 1 min en vitesse 10

 

 

Bûche ganache chocolat marmelade d’oranges 31 décembre 2019

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 18 h 42 min

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Avec ma recette de génoise + ganaché au chocolat + marmelade d’oranges…

 

 

Marmelade d’orange au Thermomix

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 18 h 27 min

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Ingrédients

1 kg d’oranges

800 g de sucre

2 g agar agar

2 cuillères à soupe de grand-marnier

Préparation

Eplucher les oranges à l’économe afin de récupérer le zeste et le réserver.

Oter la peau blanche des oranges et les couper en 2 dans le travers pour oter les pépins.

Mettre les zestes d’orange dans le bol et mixer 10s/vit6.

Ajouter 50 grs d’eau et faire cuire 5mn/100°/vitGentle stir setting.

Ajouter les oranges coupees dans le bol et mixer 50s/vit5 , puis faire cuire 20mn/100°/vit2.

A la fin de la cuisson ajouter le sucre et l’agar agar. Mixer 3s/vit5 et Cuire 8mn/100°/vit2

Ajouter le grand-marnier et continuer a cuire 2mn/100°/vit2

Verser la confiture dans les pots et les retourner sur le couvercle.

Apres refoidissement déguster….

 

 

Ganache chocolat au Thermomix

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 18 h 00 min

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INGRÉDIENTS

Ingrédients PRÉPARATION

  • 1.Cassez le chocolat dans le bol, pulvérisez-le en appuyant plusieurs fois sur la fonction turbo.
  • 2.Ajoutez la crème liquide et programmez 4 mn / 50°C / vitesse 1. Ajoutez le beurre coupé                           en morceaux, mélangez 15 s / vitesse 4. Votre ganache en prête.
 

 

Génoise (4 personnes) au Thermomix

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 17 h 45 min

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Ingrédients :

4 oeufs

120 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

1 sachet de levure

Préparation :

Mettre le fouet dans le bol, les oeufs, le sucre et le sachet de sucre vanillé

15 mn / 37°C / Vitesse 3

Ajouter la farine et la levure et mélanger 1 mn / Vitesse 2.5

Mettre du papier cuisson dans le plat « lèche-frites » et y verser la préparation

Cuire 15 mn à 180°C

Démouler la génoise sur un torchon humide, la garnir avec de la confiture, chocolat ou autre

gourmandise et la rouler dans le sens de la longueur.

 

 

 

Polynésie française 17 août 2013

Classé dans : Splendeur et photos — sophieauquotidien @ 22 h 27 min

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Salade de melon et mozzarella au basilic

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 22 h 04 min

Ingrédients (4 Personnes) :

- 1 gros melon ou 2 petits

- 250 g de mozzarella

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 citrons verts

- 1 bouquet de basilic frais

selpoivre du moulin

- quelques amandes effilées
Préparation de la recette : 

Couper la chair de melon en lamelles. Réserver dans un saladier.
Couper la Mozzarella en fines tranches.
Alterner sur chaque assiette, 2 lamelles de melon et 1 tranche de Mozzarella. Saler, poivrer.
Ciseler finement les feuilles de basilic, les mélanger avec l’huile d’olive et les citronspressés. Répartir sur les melons et la Mozzarella.
Servir à température ambiante.

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Gratin aux fraises et au melon

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 21 h 59 min

Ingrédients (4 Personnes) :

- 300 g de fraises

- 1 melon

- 2 jaunes d’oeuf

- 15 cl de crème fraîche épaisse

- 60 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation de la recette : 

Laver puis couper les fraises en 2. Peler, égrener et couper le melon en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur.
Préchauffer le gril du four.
Tapisser les fonds de petits moules ou petites cassolettes beurré(e)s allant au fouravec les fruits.
Fouetter les sucres avec les jaunes d’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la crème fraîche.
Lorsque le mélange est homogène, en napper les fruits.

Faire gratiner sous le grill du four et servir bien chaud.

 

 

 

 

Brochettes de parme et melon

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 21 h 54 min

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Ingrédients (4/6)  :

2 melons

Jambon de parme ou coppa coupée en dés (de 1 cm)

Des feuilles de menthe

Préparation de la recette : 

A l’aide d’une cuillère, creusez le melon en petites boules
Composez vos brochettes avec les morceaux de melon, de menthe et de jambon
Servez très frais

 

 

 

 

Lac Hillier (lac rose), Australie

Classé dans : Splendeur et photos — sophieauquotidien @ 21 h 49 min

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