Sophieauquotidien

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Sauces expresses pour accompagner les grillades 7 août 2013

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 16 h 42 min

Sauce pour viande blanche grillée :


1 cuiller à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuiller à soupe de moutarde fine forte
1 citron vert (le jus et le zeste râpé)
1 cuiller à soupe d’estragon haché
2 pincées de sel  
2 pincées de poivre.

Mélangez tous les ingrédients au fouet, ajoutez le jus et le zeste du citron. Salez et poivrez, c’est prêt !

Sauce pour viande rouge grillée :


1 cuiller à soupe de moutarde forte
2 cuillers à soupe de ketchup
1 gousse d’ail (hachée finement)
1 cuiller à soupe d’oignon haché finement
2 cuillers à café de miel d’acacia
2 pincées de sel
2 à 3 pincées de piment de Cayenne 

Mélangez tous les ingrédients au fouet. Salez et poivrez, c’est prêt !

Sauce pour poisson grillé :


2 yaourts nature
1 petit-suisse
1 citron vert (le jus et zeste râpé)
1 cuiller à café de gingembre fraîchement haché
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de ciboulette (ciselée) 
4 à 6 feuilles de menthe fraîche (ciselées)
Sel, poivre.

Mélangez tous les ingrédients au fouet. Salez et poivrez, c’est prêt !

Sauces expresses pour accompagner les grillades dans Miam Miam dif07-03-sauce-pour-grillades-10946263iyqve_2084-300x168

 

 

Pourquoi dit-on « Allo » ?

Classé dans : Pourquoi dit'on ? — sophieauquotidien @ 16 h 37 min

Le fait de répondre ‘’Allo’’ tient à une tradition, une convention.Pourquoi dit-on

L’origine de notre ‘’Allo’’ est très lointaine. Le mot viendrait de ‘’Hallow’’, une salutation que les marins anglais se lançaient d’un bateau à l’autre.

Pour simplifier, disons que ‘’Allo’’ est la traduction en français de ‘’Hello’’ qui vient de l’anglais des USA.

Quant au ‘halloo’ anglais, il remonterait à très loin, aux bergers normands installés en Angleterre après l’invasion de Guillaume le Conquérant au XIe siècle, bergers qui s’appelaient ou rassemblaient leurs troupeaux par des ‘halloo’ (l’anglo-normand ‘halloer’ signifiait « poursuivre en criant »).
Plus tard, cette même interjection a signifié trois choses : « exciter les chiens à la chasse », « exprimer la surprise » et, celle qui nous intéresse, « attirer l’attention à distance ». Cette dernière utilisation explique que ce ‘halloo’ ait été utilisé au téléphone puis ait traversé l’Atlantique avec l’invention.

Le premier central téléphonique à Paris est installé en 1879.
Dès 1880, la mise en relation entre personnes se fait par des ‘hallo’ venus du ‘halloo’, salutation prononcée au début des conversations dans le pays d’origine du téléphone. Ce ‘hallo’ perdit ensuite son ‘h’ pour devenir allô ou allo.
 

C’est devenu un réflexe, de la même façon que l’on dit ‘’O.K’’ quand on a compris, comme on dit ‘’euh…..’’ quand on hésite. Chaque langue a un mot de passe-partout qui signifie, quand on décroche le récepteur du téléphone, qu’on est attentif à ce que notre interlocuteur veut nous dire.

La légende veut que  Thomas Edison, inventeur du télégraphe et du phonographe, soit le premier à avoir utilisé ‘’Hello’’ au téléphone. Ses biographes affirment qu’à partir de ce moment la salutation fut utilisée par tous.

En japonais, on dit ‘’Moshi Moshi’’, en italien ‘’Pronto’’ (salut), en chinois ‘’Wei’’ ou ‘’Nihao’’  en criant très fort

 

 

« Aller à Tataouine » ou aller à Tataouine-les-Bains » !

Classé dans : Pourquoi dit'on ? — sophieauquotidien @ 16 h 32 min

L’expression populaire « aller à Tataouine » (ou « aller à Tataouine-les-Bains ») signifie aller se perdre au bout du monde.

Tataouine était un bagne militaire français situé près de la ville de Tataouine, au sud de la Tunisie. Il fut ouvert jusqu’en 1938, année de l’abolition des bagnes en France. Il accueillait les condamnés de droit commun et les soldats punis pour indiscipline. L’éloignement et les conditions de détention, réputées très dures, ont donné naissance à cette expression.

 

 

Pourquoi dit-on que « l’argent n’a pas d’odeur » ? 4 août 2013

Classé dans : Pourquoi dit'on ? — sophieauquotidien @ 17 h 29 min

Ce proverbe est attribué à l’empereur romain Vespasien (9-79), en réponse à son fils Titus qui lui reprochait d’avoir instauré un impôt sur l’urine.

 Dans la Rome Antique, l’urine était collectée dans les toilettes publiques afin d’être utilisée par les tanneurs pour dégraisser la laine. Vespasien eut l’idée d’établir une taxe sur cette collecte. Critiqué par son fils, il lui mit sous le nez des pièces de monnaie en lui demandant s’il était importuné par l’odeur. Au 19e siècle, les Parisiens appelèrent leurs toilettes publiques des « vespasiennes » en mémoire de cette anecdote.

 Pourquoi dit-on que

 

 

Pourquoi dit-on que mettre le pain à l’envers porte malheur ?

Classé dans : Pourquoi dit'on ? — sophieauquotidien @ 17 h 26 min

Au Moyen Âge, le jour des exécutions publiques, le boulanger réservait un pain pour le bourreau.

Il posait ce pain à l’envers pour être sûr de ne pas le vendre à un autre. Tout le monde savait que ce pain était celui du bourreau, et personne n’y touchait.

 

 

Tomate farcie d’une salade de thon à l’épeautre

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 17 h 21 min

4 personnes

4 grosses tomates bien rondes et de même calibre
1 grosse boite de thon à l’huile (égouttée, émietté)
80 g d’épeautre précuit
1 branche de céleri (coupée en petits morceaux)
1 petit concombre (coupé en petits morceaux)
1 petit oignon doux (blanc ou rouge, ciselé)
1 bouquet de ciboulette (ciselé)
1 bouquet de persil (ciselé)
2 cuillers à soupe de fromage blanc
1 cuiller à café de moutarde forte
Huile d’olive
Vinaigre de vin rouge
Sel, poivre.

Découpez un « chapeau » sur chacune des tomates. Évidez-les à l’aide d’une cuillerée. Salez-les généreusement et posez-les sur une grille afin qu’elles se vident un peu de leurs eaux.  Pendant ce temps, faites cuire l’épeautre 25 à 30 min comme du riz dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Laissez refroidir.

Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez délicatement en assaisonnant de sel, de poivre, d’huile d’olive et de vinaigre. Garnissez les tomates de cette préparation, couvrez-les de leurs chapeaux. Servez.

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NB : L’épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé

 

 

Pétales de melon et de parme et burrata

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 17 h 15 min

Pétales de melon et de parme et burrata dans Miam Miam dif08-01-petales-de-melon-10947739uftfz_2084-300x168

4 personnes

1 à 2 melons charentais bien parfumés.
4 à 8 fines tranches de Jambon de Parme
250 à 300 g de burrata
Huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Poivre noir concassé.

Pelez le melon à vif, coupez-le en deux et épépinez-le. Tranchez-le finement dans la longueur.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.

Disposez de fines tranches de melon et de jambon dans 4 assiettes en formant une fleur. Au centre, ajoutez un bon morceau de burrata, quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive. Parsemez de poivre concassé et dégustez à température ambiante.

 

N.B : La burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella, avec un cœur crémeux, originaire des Pouilles.

 

 

 

Les bienfaits de l’aloe vera 26 juillet 2013

Classé dans : Les Bienfaits... — sophieauquotidien @ 22 h 25 min

Les bienfaits de l'aloe vera dans Les Bienfaits... aloe-vera-bienfait
L’aloe vera pour le corps : L’aloe vera permet d’entretenir votre corps de l’intérieur. Pour nettoyer de votre système digestif et vos voies urinaires ou effacer l’effet du stress ou de la fatigue, essayer les produits à base d’aloe vera.
Il existe également des produits à l’aloe vera pour le bon fonctionnement du métabolisme, retrouver vitaité et dynamisme, brûler les graisses, renforcer les défenses de l’organisme ou encore retrouver ou maintenir un niveau sportif.

L’aloe vera pour la peau et les cheveux : L’aloe vera regroupe beaucoup de vitamines, principalement les vitamines A, E ainsi que celles du groupe B, celles qui correspondent à la peau et aux cheveux. Tous les sels minéraux indispensables : phosphore, potassium, calcium, chlore, fer, zinc… sont présent dans l’aloe vera.
L’aloe vera pour la peau : En résumé, l’aloe vera, de par sa structure génétique, dispose de caractèristiques très intéressantes
pour la peau : cicatrisations, régénérations cellulaires, hydratation cutanée, anti-inflammatoire, antibiotique. De ce fait, les cosmétiques à l’aloe vera sont
extrèmements recommandés dans les cas de prurit, d’eczéma, de petites blessures, d’irritations, de mycoses et même de boutons de fièvre ou d’herpès !

L’aloe vera pour les cheveux : De même, pour les soins capillaires, l’aloe vera permet d’assainir les racines, reparer les pointes fourchues, fortifier le cuir chevelu. L’aloe vera permet un démellage facile, donne volume, brillance, éclat et souplesse à vos cheveux.

Les fonctions de l’aloe vera : Non seulement, l’aloe vera stimule les défenses immunitaires, mais il est antibiotique, anti-inflammatoire, puissamment cicatrisant. Il aide à éliminer les toxines, à nettoyer les organes encombrés (reins, foie…). Il soulage les crampes d’estomac et les maux gastriques. L’aloe vera est recommandé aux diabétiques, et au personnes souffrant d’allergies, de constipation, de problèmes cardiaques.

 

 

Ippo le zébrâne

Classé dans : Insolite... — sophieauquotidien @ 22 h 10 min

Lundi dernier, en Italie, les responsables d’une réserve animalière ont révélé la naissance d’une nouveau zébrâne. Issu du croisement entre une ânesse et un zèbre, l’animal est tout naturellement un des rares ânes zébrés de la planète.

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Dans une réserve animalière italienne, à proximité de Florence, une ânesse a donné naissance à un zébrâne, soit un mélange improbable entre un âne et un zèbre. C’est lundi dernier que les responsables de la réserve ont annoncé cette naissance survenue quelques jours auparavant dans un communiqué de presse. Il s’agit du seul zébrâne de tout le pays.

Le zèbre s’est échappé pour retrouver cette ânesse

Pourtant, élevés dans des enclos différents, les deux animaux n’étaient pas destinés à se rencontrer. En effet, un membre du personnel du zoo a expliqué qu’un jour, un zèbre s’était échappé pour se rendre dans l’enclos d’une ânesse. On sait à présent ce qu’il était parti y faire grâce à cette naissance incroyable.

Cet animal hybride sera particulièrement apprécié des visiteurs. Si l’animal a tout d’un âne, les zébrures qu’il porte le rendent facilement identifiable. Le jeune zébrâne se nomme Ippo. Il résulte du croisement naturel entre une ânesse de l’Amiata, une race italienne en voie de disparition d’après l’agence de presse ANSA, et un zèbre provenant d’un zoo local.

« Ippo est le seul de son genre dans le pays », a déclaré Serena Aglietti, dont la famille dirige cette réserve. Ce croisement est donc particulièrement rare. Mais le plus important étant que l’animal se porte bien. Toutefois, les pays comme l’Allemagne, la Chine ainsi que la Géorgie comptent également des zébrânes au sein de leur territoire. Grâce à cette naissance inattendue, l’Italie entre donc dans le cercle très fermé des pays détenant ce croisement étonnant.

Cette naissance est d’autant plus surprenante que cette réserve animalière est avant tout un refuge pour les animaux blessés ou saisis par la police. La famille Aglietti a ainsi recueilli un chameau, des perroquets et un cheval de course qui allaient finir dans une boucherie.

D’ailleurs, on se rappelle du zébrâne né en Chine, en 2011, qui portait ses zébrures uniquement au niveau de ses pattes. Contrairement à ce dernier, le jeune Ippo affiche donc clairement ses rayures sur tout son corps. Ses origines sont donc particulièrement évidentes.

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Rognons de veau à la graisse au barbecue

Classé dans : Miam Miam — sophieauquotidien @ 21 h 28 min

Rognons de veau à la graisse au barbecue dans Miam Miam dif18-28-rognons-de-veau-10954021zpgdh_2084-300x168

Pour 4 personnes

2 rognons de veau dans leurs graisses
1 cuiller à soupe de gros sel
½ cuiller à soupe de poivre en grains
2 cuillers à soupe de feuilles de thym.

Pilez dans un mortier, le thym, le sel et le poivre

À l’aide d’un couteau, commencez par affiner et égaliser la graisse qui entoure les rognons.
Faites des incisions sur toute la surface de la graisse et faites-y pénétrer le mélange sel/poivre/thym. Laissez en attente dans le réfrigérateur, le temps de préparer le barbecue.

Déposez les rognons sur la grille de barbecue sur une température modérée. Faites-les cuire 20 à 25 min en les tournant régulièrement sur toutes les faces. La graisse qui fond durant la cuisson, risque d’enflammer la braise, jetez un peu d’eau afin d’éteindre les flammes.

En fin de cuisson, débarrassez le reste de graisse. Coupez les rognons en tranches et servez accompagnés d’une sauce à la moutarde expresse (ex. crème à la moutarde ; 2/3 de crème épaisse, 1/3 de moutarde forte) et de pommes de terre.

 

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